طباخ مستمر

تطبيق الطباخ المستمر

يُعدّ جهاز الطهي المستمر "جيانغسو صنرايز" من أكثر أنظمة الطهي فعاليةً لطهي جميع أنواع المنتجات الثانوية الحيوانية باستمرار. وتُناسب هذه الطريقة في معالجة المنتجات الثانوية الحيوانية طاقات الإنتاج الكبيرة، حيث تضمن تجانس المنتجات النهائية، وتُحقق نسبة طاقة منخفضة جدًا لكل كيلوغرام من المواد المُعالجة.
أجهزة الطهي المستمرة هي معدات مطبخ صناعية تستخدم لإنتاج الأغذية بكميات كبيرة مثل الحساء والصلصات واليخنات والمربيات. تعمل عن طريق تسخين وخلط المكونات بشكل مستمر، مما يقلل من وقت الطهي ويضمن جودة ثابتة للمنتج النهائي.

تشمل تطبيقات الطباخات المستمرة ما يلي:

• تتخصص صناعات تجهيز الأغذية في إنتاج الوجبات الجاهزة للأكل والصلصات والحساء واليخنات بكميات كبيرة للاستهلاك الجاهز.
• صناعات الحلويات: لإنتاج الشوكولاتة والحلوى والحلويات الأخرى.
• صناعات المشروبات: لإنتاج الشراب والعصائر والمركزات.
• الصناعات الدوائية: لإنتاج المراهم والكريمات والمواد الهلامية.
• الصناعات الكيميائية: إنتاج المواد اللاصقة والراتنجات وغيرها من المنتجات الكيميائية.

تم تصميم أجهزة الطهي المستمرة لإنتاج كميات كبيرة وتأتي مجهزة بميزات مثل التحكم في درجة الحرارة وآليات الخلط وأنظمة التفريغ الآلية لجعلها استخدامًا صناعيًا فعالًا وكفؤًا.

خصائص التصميم

1. يوفر عمود متعدد الأنابيب دوار مسخن بالبخار داخل جسم طباخ LXZZ سطح تسخين كبير.
2. يحتوي الجسم على شكل حرف U للطباخ المستمر على عمود متعدد الأنابيب طويل العمر يتم تسخينه بالبخار (بحد أقصى 10 بار).
3. يمكن تعديل درجة حرارة الطهي وفقًا لمتطلبات العملية ونوع المادة الخام.
4. يتم نقل المياه المتبخرة من المادة عبر إعصار (XFFL) حيث يتم التقاط الجزيئات العالقة وإعادتها إلى الطباخ بينما تستمر الأبخرة في التكثيف اللاحق أو أنظمة معالجة البخار الأخرى.
5. يتم استخراج الجريفز (Greaves) (خليط منزوع الماء من البروتينات والدهون) من الطباخ بشكل مستمر، ثم يُفصل إلى بروتين ودهن حيواني من خلال مراحل المعالجة اللاحقة.
6. يتوافق طباخ Jiangsu Sunrise المستمر مع المعايير الوطنية الصينية (GB) ويتم إنتاج كل جهاز وفحصه واختباره وفقًا لمعايير وأنظمة أوعية الضغط الصينية (GB).
7. معدات التجميع: الإعصار، مصفاة الزيت، خط أنابيب الوحدة الواحدة، نظام الوزن، برغي التفريغ.

المعلمة الفنية

ما هو الطباخ المستمر

صُممت الطباخات المستمرة لإنتاج كميات كبيرة، وهي مزودة بميزات مثل التحكم في درجة الحرارة، وآليات الخلط، وأنظمة التفريغ الآلية، مما يجعلها فعالة وفعّالة في الاستخدام الصناعي. تعمل هذه الطباخات عن طريق تغذية المكونات باستمرار في الفرن، وتسخينها وخلطها، ثم تفريغ المنتج النهائي. يوفر الفرن المستمر ميزة تقليل مدة الطهي مع الحفاظ على جودة موحدة أثناء الإنتاج واسع النطاق. ويشمل استخداماته قطاعات تصنيع الأغذية، والحلويات، والمشروبات، والأدوية، والكيماويات.

الأسئلة الشائعة عن الطباخ المستمر

1. ما هو الطباخ المستمر؟
   أجهزة الطهي المستمرة هي آلات مطبخ تستخدم لإعداد كميات كبيرة من الطعام بسرعة مرة واحدة عن طريق طهيها باستمرار أثناء مرورها.

2. ما هي الفوائد؟
   زيادة الكفاءة وتحسين الجودة والاتساق وتقليل العمالة وزيادة سلامة الغذاء.

3. ما أنواع الطعام التي يمكن طهيها؟
   يمكن طهي الأطعمة مثل الصلصات والحساء واليخنات والمرق والأطعمة المهروسة في طباخ مستمر.

4. كيف تعمل؟
   تعمل عن طريق تسخين الطعام أثناء مروره عبر سلسلة من مناطق التسخين أو الغرف بطريقة محكومة ومتسقة.

5. كيف يتم التحكم في درجة الحرارة ووقت الطهي في الطباخ المستمر؟
   يتم التحكم في درجة الحرارة وأوقات الطهي باستخدام منظمات الحرارة والمؤقتات وأجهزة الاستشعار وسرعات الحزام الناقل كمجموعة.

6. هل الطباخ المستمر سهل التنظيف والصيانة؟
   نعم، تم تصميم معظم الطباخات المستمرة مع وضع سهولة التنظيف والصيانة في الاعتبار ويمكن تفكيكها لسهولة التنظيف.

7. هل يمكن استخدام الطباخ المستمر لطهي الطعام وتبريده؟
   نعم، تتمتع بعض الطباخات المستمرة بالقدرة على التبديل بين وضعي التسخين والتبريد.

8. ما هي التطبيقات الشائعة؟
   التطبيقات الشائعة للطباخ المستمر هي في صناعة الأغذية والمشروبات والمطابخ التجارية ومصانع تجهيز الأغذية الصناعية.